養生之道

大陸網站介紹10大女星的出醜衣著，吉莉安麥基絲(G. McKeith) 如果只因穿了襲金色長裙，出席英國的電影電視藝術學院頒獎禮，遭人批評，倒還罷了。她真正的荒謬處，是對科學無知，卻穿了白袍上電視假裝專家，大談養生之道。她寫的書，無論「You Are What You Eat」，還是「Living Food for Health」，其中錯誤百出，怪論滿籮筐，國內竟有人以為執到寶譯出，網上還有人代為推薦。
坊間有關養生之道的書，成行成市，中英文都不少，英文的如Dr. Atkins Diet，South Beach Diet等等。來來去去那一套：給你看一張美國農業部公佈的食物金字塔圖 (<<科學美國人報告>>最近加以改良)，叫你少吃碳水化合物、動物脂肪，多吃蔬果，輔以飽含植物脂肪的果仁、維生素、硒等微量元素…，然後計算每日應進食的熱量。

此中以艾金斯醫生的養生書，歷史悠久，比較有爭議性的，是他不反對人食適量的動物脂肪，所以大受慣吃肉扒的美國人歡迎，不過，後期亦已修正建議。無論如何，艾金斯是康奈爾大學醫學院的醫學博士，不像麥基絲，她的博士銜頭是亷價文憑買來的。

最氣人的，是她恃住有身家，嫁了個律師，動不動向人發律師信，曾經有位真正的營養學教授，細讀她的著作後，如骨鯁在喉，寫了封信向她提議，就氨基酸加熱問題跟她打賭1000英磅，聲言她贏了照付，自己贏了捐公益，行文措辭十分客氣；她既不答謝，也不應賭，反而叫丈夫向對方出告信。但世間自有人挺身而出，仗義執言，<<衛報>>專門打擊偽科學的專欄作家Ben Goldacre，決定發表長文，揭穿她的醜惡底牌，力斥其非。

在眾多魚目混珠的養生食療書和營養品廣告中，如何分辨「假嘢和堅料」，大家要格外謹慎小心，千萬別胡亂聽信斕言盲從。有一個簡單指標，許多營養品廣告，常夾一句，吃了可以「增強你的免疫能力」(strengthen your immune system)，設計這廣告的人，根本不知道「免疫力」為何物，免疫只是我們每個人應付入侵身體異物的抵抗力，最好聽其自然，不要隨便「增強」(<<信報>>的顧小培也提醒過讀者)，弄得不好，分分鐘冇病搞出病。自體免疫(autoimmuniety) 往往敵我不分，引起的病症，起碼 80 多種，最常見的，有類風濕關節炎、紅斑狼瘡、Ｉ型糖尿病和牛皮癬。